TIPS PARA LOS LICORES

 

Lo más importante para el éxito en la preparación de licores , es elaborarlos y embotellarlos siguiendo las más estrictas condiciones de higiene. De esto dependerá su duración, su estabilidad de sabor y su modificación de aspecto. Se pueden arruinar recetas magistrales por no darle importancia a la higiene extrema y , en cambio, hacer licores fabulosos con recetas comunes siguiendo un estricto método de trabajo. Tienen una duración promedio de seis meses ,conservándolos al reparo de la luz, del sol y del calor. Pueden presentar sedientos en el cuello de la botella y en el fondo lo cual no es preocupante para nada. A los que llevan leche o crema no es necesario conservarlos en la heladera, dado que el azúcar y el alcohol actúan como conservantes naturales. si el licor se encuentra en mal estado o empieza a fermentar, aparecen burbujas pequeñas tipo champagne o se destapa solo, por propia presión interna.