Licor de crema de chocolate

Licor de crema de chocolate

3 tazas de leche

200 grs. de chocolate rallado

1 cucharada de cacao dulce

1 cucharada de fécula

2 tazas de azúcar

2 tazas de Cognac

1 cucharadita de vainilla

Poner en una cacerola limpia la fécula y , agregar de a poco, la leche fría, revolviendo siempre hasta disolverla. Agregar el cacao previamente disuelto en un  poco de leche tibia, el chocolate rallado y el azúcar. Llevar a cocinar hasta que levante el hervor y espese. Retirar, agreggar la vainilla y seguir revolviendo hasta enfriar.

Una vez frío, incorporar el cognac, mezclando bien.

Colar y filtrar, para luego envasar en una botella de vidrio estéril.

Dejar macerar por 30 días antes de consumir.