LICOR DE MANDARINAS

LICOR DE MANDARINAS

4 mandarinas , la cáscara

750 cc de Vodka

½ chaucha de vainilla o unas gotas de esencia de vainillina

100 gr de cocao en polvo ( cocoa )

PREPARACIÓN :

Utilizar frascos de vidrio o cristal de boca ancha y tapa a presión , previamente lavados y esterilizados.

Lavar las frutas y luego secarlas muy bien.

Poner en cada uno de los frascos los aromatizantes con el alcohol.

Dejar macerar 1 mes , en un sitio oscuro y fresco.

Filtrar cuidadosamente.

Depurar con clara de huevo a punto de nieve y volver a filtrar.

Endulzar con  jarabe realizado en una proporción de azúcar dos partes por cada parte de agua.

Embotellar en botellas de vidrio lavadas y esterilizadas . Cerrar herméticamente.