LICOR DE CEREZA
750 cc de Vodka
250 gr de cereza ( pulpa y carozos)
Almíbar a gusto
PREPARACIÓN :
Utilizar frascos de vidrio o cristal de boca ancha y
tapa a presión , previamente lavados y esterilizados.
Lavar las frutas y luego secarlas muy bien.
Poner en cada uno de los frascos los aromatizantes con
el alcohol.
Dejar macerar 1 mes , en un sitio oscuro y fresco.
Filtrar cuidadosamente.
Depurar con clara de huevo a punto de nieve y volver a
filtrar.
Endulzar con
jarabe realizado en una proporción de azúcar dos partes por cada parte
de agua.
Embotellar
en botellas de vidrio lavadas y esterilizadas . Cerrar herméticamente.
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